21-september-2021 |
Rundergehakt
Rundergehakt heeft een veel minder sappige structuur dan half om half gehakt waaraan varkensvlees is toegevoegd. Het is daardoor sneller droog. Mager rundergehakt bevat maximaal 15% vet (wettelijk geregeld).
Mooie ronde gehaktballen zien er goed uit maar bedenk wel dat plattere schijven gemakkelijker bakken. Gehakt wordt vaak met brood aangemaakt. Maak dat brood dan wel eerst een beetje vochtig anders wordt er teveel vocht van het vlees overgenomen en dat beïnvloedt de 'beet' nadelig.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 710kJ / 170kcal |
| eiwit / vet | 20 gr / 10 gr |
| koolhydraten | 0 gr |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 10 min - 20min |
| koken | soepballetjes |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | ja |