21-september-2021 |
Runderhart
In Nederland wordt een runderhart meestal gebruikt als hondenvoer. Jammer want het vlees is heel geschikt om een krachtige bouillon van te trekken. In verschillende buitenlandse keukens wordt hart wel gebruikt. Het vlees wordt dan ontdaan van de hardere delen en gestoofd.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 710kJ / 170kcal |
| eiwit / vet | 20 gr / 10 gr |
| koolhydraten | 2 gr |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | ja |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |