21-september-2021 |
Vinkenlap
Een langdradig stuk uit de flank (vang) van het rund. Het vlees werd vroeger gewoon door het gehakt gedraaid of in blokjes gesneden voor poulet. Veel later ontdekte men dat je er mooi rundervinken van kon draaien en werd het keimagere vlees in de tartaar verwerkt. In landen als Amerikaheet de vinkenlap 'flanksteak' en wordt het vlees vaak gegrild, al of niet gevuld, op de barbecue. De steek heeft om en om ongeveer 5 - 7 minuten per kant nodig.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 498kJ / 119kcal |
| eiwit / vet | 23 gr / 3 gr |
| koolhydraten | 0 gr |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 5 - 7 min |
| grill / bbq | 5 - 7 min |
| fondue / gourmet | nee |