21-september-2021 |
Boerenbrok
Mild gekruid varkensgehakt waaraan eveneens gedroogde soepgroenten is toegevoegd. Het vlees is wat grover gemalen dan gebruikelijk. Daardoor krijgt het gehakt wat meer beet. Om het rolletje gehakt wordt een mager plakje van de procureur (schouderkarbonade) gedraaid. De buitenkant wordt licht ingestreken met een gekruide olie en de uiteinden worden in een zogenaamde decoratiemix, die meestal bestaat uit gedroogde peterselie, gedrukt.
Bereidingswijze en herkomst |
|
| bakken | 15 min |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |
| Herkomst | Kastelein, Diepenheim |