21-september-2021 |
Vlaamse kiprol
Kippendijvlees is de basis van deze specialiteit. Dijvlees wordt in dit geval gebruikt omdat het wat sappiger is en minder snel droog wordt. Het vlees wordt gekruid met een mosterdsausmarinade waaraan wat gedroogde peterselie is toegevoegd. Het dijvlees wordt net als een slavink omwikkeld met spek. In dit geval mager rookspek.
Bereidingswijze en herkomst |
|
| bakken | 20 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |
| Herkomst | Veenendaal, Nijkerk |