21-september-2021 |
Genemuider rib
Deze specialiteit, uitgevonden door Anton van der Steeg uit Genemuiden, wordt gemaakt van het haas- en ribkarbonadestuk van het varken. Het vlees, zonder botjes, wordt gedurende een week gepekeld in een lichte pekel waaraan een vleesmarinade is toegevoegd. Daarna wordt het ingesmeerd met pittige Ardenner mosterd waarna het aan het stuk of in plakken kan worden verkocht.
Bereidingswijze en herkomst |
|
| bakken | 10 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |
| Herkomst | Van de Weg, Genemuiden |