21-september-2021 |
Halfom steak
De steak wordt gekenmerkt door het gebruik van 2 soorten vlees. Rund- en varkensvlees. Beide moeten, om een gelijkmatige garing te bereiken, dezelfde malsheid hebben. Daarom worden vaak rosbief- of biefstukdelen gebruikt in combinatie met varkensfilet of varkenshaasjes. Het varkensvlees wordt rondom gekruid en de lap rundvlees aan de binnenkant. De steaks worden bij elkaar gehouden door een touwtje of met een bamboe spies.
Bereidingswijze en herkomst |
|
bakken | 15 min |
grill / bbq | ja |
fondue / gourmet | nee |
Herkomst | Koekenberg, Hengelo (O) |