21-september-2021 |
Kalfsschijf
Deze schijf wordt gemaakt van de kalfsborst zonder been. De borst wordt aan de binnenzijde gekruid belegd met een forse laag mager gekruid kalfsgehakt en daarna dichtgeslagen. Om de rol bijeen te houden wordt deze opgebonden met touw alvorens, tussen de touwtjes door, deze in plakken te snijden . Bak ze niet te hard. Zacht garen is lekkerder.
Bereidingswijze en herkomst |
|
| bakken | 30 - 40 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |
| Herkomst |