21-september-2021 |
Gerookte kippenworst
Van het kippenvlees van de wat vettere delen als de dijen en water wordt eerst een farce gecutterd waarna stukken magere kipfilet vlees extra wordt toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Na het afstoppen in een runderzakeind of een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.
• Maaltijdcomponent, broodbeleg, op een buffet en als borrelhapje.
Herkomstgegevens
Vleessoort | varken |
Land van herkomst | Nederland |
Producent |