21-september-2021 |
Kip hausmacher
Mager en wat vetter kippenvlees, voornamelijk van de dijen wordt gebruikt. Dit dijvlees is nodig omdat het de worst wat smeuïger maakt. Vooral de maling van de levertjes is grover dan het basisdeeg waardoor er een mooie tekening ontstaat en de verschillende vleesdelen goed te onderscheiden zijn. Samen met een eigen kruidenmengsel worden gebakken uitjes en gedroogde appelstukjes toegevoegd die de worst een heel eigen smaak geven. Het deeg wordt afgestopt in goudgele kunstdarm en gegaard. De hausmacher wordt aan het stuk verkocht. en gesneden verkocht.
• Broodbeleg en borrelhapje.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Wolbert en dochter, de Lutte |