21-september-2021 |
Gänsebrust in Orangenkonfit
Deze geconfijte gansenborst wordt gemaakt van dikbevleesde ganzenborsten waar slechts het overtollige vet wordt weggesneden. Een dunne rand blijft achter en dat bevordert de sappigheid van het vlees. De borsten worden heel licht gepekeld en na het pekelen in een sinaasappelmarinade gemarineerd en daarna zacht gebakken. De ganzenborst heeft een heel exclusieve smaak.
• Uitzonderlijk op een broodje, als voorgerecht en een delicatesse op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | gans |
| Land van herkomst | Italië / Duitsland |
| Producent | Bedford, Duitsland |