21-september-2021 |
Gefüllte Ente mit Truthahnbrät
Voor deze eendengalantine worden vers geslachte eenden zorgvuldig van de botten ontdaan en vervolgens gevuld met een grof deeg (brät) van mager eenden- en kalkoenvlees. Aan het deeg zijn naast kruiden en zout croutons, champignons, knoflook en broccoli toegevoegd. De gevulde eend wordt met de hand weer in model gebracht en dichtgenaaid om vervolgens in de oven knapperig gebraden te worden.
• Uitzonderlijk op een broodje en een echte delicatesse op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | wilde eend |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | Bedford |