28-april-2017 | Door: Gerhard Kwak
Bakkerstaal - Q

Bakkerstaal - Q

Het bakkersvak kent tal van specifieke benamingen voor de verschillende werkzaamheden. Op deze pagina laat Vers-inspiratie  je kennis maken met een aantal van deze begrippen.

Quadrillebeslag

Amandelbeslag met toevoeging van boter.

Quenelle

Amandelvormig model.

Quenelles au chocolat

Kleine balletjes van chocolade mousse.

Quiche

Een quiche is een hartige taart, meestal gemaakt met een zanddeegbodem van bloem, water en boter. De vulling bestaat uit een luchtig opgeklopte mix van eieren en room waaraan groenten, vlees of vis en meestal ook kaas aan toegevoegd. Quiche wordt meestal warm, maar ook wel afgekoeld opgediend. De meest bekende quiche is de Quiche Lorraine (foto), met als belangrijkste smaakmakers spek en kaas.

Terug naar boven