Het bakkersvak kent tal van specifieke benamingen voor de verschillende werkzaamheden. Op deze pagina laat Vers-inspiratie  je kennis maken met een aantal van deze begrippen.

Klik op een foto voor een vergroting. 

Klik op een letter voor de juiste pagina.
 
   

U.H.T.
Ultrahoge temperatuur tot 150°C.

Foto: Cuisena

Uitgreinen
Ongewenste kristallen die in suikerstroop aangroeien tot grote kristallen.

Uitsteken
Met een stansvorm of steker plakjes deeg of marsepein uitsteken uit een grote plak. 

Foto: Cooking-ez

Uitwasemen
Het zodanig plaatsen van gebakken producten dat de vrijkomende waterdamp kan ontwijken.

© Wil Doomen - Publicatiedatum: 28 April 2017

Copyright 2021 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Advertentietarieven | Privacystatement | Email saskia@b2bcommunications.nl