Het vlees van de schouder is evenals de bout donkerder van kleur en veel vetter dan het vlees van de varkens die we normaal op tafel krijgen. Ook is het vlees een stuk stugger. Het is doortrokken van peesjes en zenen en moet dus duidelijk veel langer gesudderd worden voor het lekker is. De delen met veel pezen en zenen* worden veelal voor een stoofpot of zwijnsgoulash gebruikt. 

Voedingswaarden per 100 gram onbereid

 
energie 105 kcal
eiwit / vet 19 gr. / 3gr.
koolhydraten 0 gr.

Bereidingswijzen

 
bakken 60-75 min. per kg.
grill / bbq ja
fondue / gourmet  nee

 

 




 

Copyright 2021 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Advertentietarieven | Privacystatement | Email saskia@b2bcommunications.nl