21-september-2021 |
Hirschblutwurst
Zoals vrijwel alle bloedworstsoorten bestaat deze worst ook uit varkenskopvlees, zwoerd, spekblokjes en varkensbloed. Het kenmerkende van deze worst is echter dat er stukken tong en hart van hert of ree is toegevoegd. De worst wordt op smaak gebracht met zwarte peper, nootmuskaat, kaneel, piment en zout. Alle grondstoffen worden voorgekookt, vermengd en gestopt in een natuurdarm. Daarna worden ze afgekookt. De worst wordt in plakken gesneden en gebakken geserveerd.
• Uitzonderlijk op een broodje en bij een stevige maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | hert en ree |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |