21-september-2021 |
Paté de lapin
Een paté die is gemaakt van het vlees van jonge konijnen en varkens. Het vlees wordt vooraf vaak gemarineerd in witte wijn waaraan een scheutje cognac is toegevoegd. Na het malen wordt zout, peper, laurier, tijm nootmuskaat en marjolein toegevoegd . De paté is niet al te mager zodat tijdens het garingsproces in een schaal een deel van het
vet naar de buitenkant trekt. Dat zie je aan de gestolde vetranden aan de buitenkant van de paté.
• Als snack, op toast, als voorgerecht, bij een buffet of bij de brunch.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | konjin |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |