21-september-2021 |
Saucisson de sanglier
Een veelzijdige droge worst gemaakt van het doorregen vlees en het spek van wilde zwijnen. Het vlees en het spek worden grof gehakt, gezouten en vermengd met zwarte peper. Als omhulling wordt meestal een brede varkens- of runderdarm gebruikt. De worst wordt gedroogd en er ontwikkeld zich dan vaak een witschimmel.
• Als snack en op het brood.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | wild zwijn |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |